豚肉のウスターソース煮

４　人　分 材　　料 分　量 豚肩ロース肉またはもも肉 500g 煮汁 　ウスターソース 　野菜ジュース 　水 カップ１／４ １缶（190g） かぶ ２〜３個 塩 少々

−　作　り　方　− １，豚肉は形を整え、タコ糸で縛る。 ２，豚肉がきっちり入るくらいのなべを用意し、煮汁の材料を入れて火にかける。フツフツ煮立ったら（１）の豚肉を入れ、ふたをして中火で３５分くらい煮る。途中、２〜３回上下を返す。竹ぐしで中心を刺してみて、汁が澄んでいれば出来上がり。煮汁はとろりと煮詰まっているほうがよりおいしい。 ３，ブロッコリは小房に分け、かぶは縦４つ割りにし、葉は３ｃｍ長さに切る。それぞれ塩ゆでにし、水気を切る。 ４，豚肉のタコ糸をはずして薄切りにし、器に盛り、ゆで野菜を添えて煮汁をかける。

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