豆腐入りハンバーグのセサミソテー

４　人　分 材　　料 分　量 豚ひき肉 300g 調味料A 　ねぎ（みじん切り） 　しょうが（みじん切り） 　しょうゆ 　酒 　塩 　ごま油 　かたくり粉 １／３本 小さじ１ 小さじ２ 大さじ１ 大さじ１／２ 大さじ１ 大さじ１ いりごま（白、黒） 各適宜 たれの材料 　大根おろし 　あさつき カップ１ 大さじ２ すだち ３個 サラダ油 適宜 しょうゆ 適宜

−　作　り　方　− １，豆腐は裏ごし器にのせ、２０〜３０分おいて自然に水気を切り、包丁の腹を使ってなめらかにつぶす。 ２，ひき肉に調味料Aを入れてよく混ぜ、（１）を入れて軽く混ぜ、直径５〜６ｃｍの小判形にまとめる。 ３，白ごまと黒ごまを１０対１に合わせたものを（２）にまぶす。 ４，フライパンを熱してサラダ油大さじ１を入れ、（３）を弱めの中火で動かしながら色よく焼いて中まで火を通す。 ５，器に（４）を盛り、＜たれの材料＞としょうゆ適量を混ぜたものと、二つに切ったすだちを添える。

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