４ 人 分
| 材 料 |
分 量 |
| 青梗菜 |
小４株 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| 鶏ささみ |
３本 |
（A）
酒
レモン
塩 |
大さじ１
少々
少々 |
（B）
練りごま
酒
砂糖
しょうゆ
にんにくみじん切り
しょうがみじん切り
長ねぎみじん切り
ごま油 |
大さじ４
大さじ２
大さじ１
大さじ３
小さじ１
小さじ１
大さじ３
大さじ１／２
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− 作 り 方 −
1、ささみは（A）と水大さじ3をふり、ふたをして火にかけ、煮立ってきたら火を弱めて6分ほど蒸し煮にする。
2、青梗菜は縦4等分に切り、洗う。
3、（B）を合わせ、ごまだれを作る。
4、中華鍋に油を熱して青梗菜と塩をいれて炒め、熟湯１／2カップを加えて蒸しゆでにし、ざるに上げる。
5、皿に青硬菜とささみを盛り、ごまだれをかける。 |