たらちり
４ 人 分
材 料
分 量
絹ごし豆腐
２丁
生だら
４切れ
春菊
１把
昆布
適量
しょうゆ
適量
酢
適量
− 作 り 方 −
１、豆腐は１丁を６〜８つのやっこに切る。昆布を乾いた布巾でさっとふき、なべに入れて水をはり、３０分くらいおく。
２、たらは１切れを３〜４つに切り、盆ざるに並べてたっぷりの熱湯を回しかけ、すぐ冷水をかける。
３、春菊は根のほうの固い部分を切り落とし、長さを半分に切る。
４、なべを火にかけ、煮立ったら、たらと豆腐を入れ、春菊も適宜に加え、火が通ったものから酢じょうゆで食べる。
＜メ モ＞
たらちりは好みで、すだちやかぼすなどの絞り汁を加えたポン酢しょうゆでいただいても。
料理ブック目次に戻る
トップページに戻る