そうめんチャンプルー
４ 人 分
材 料
分 量
そうめん（乾）
200g
生しいたけ
８枚
細ねぎ（小口切り）
３〜４本
サラダ油
大さじ３
塩
小さじ１
しょうゆ
小さじ１
酒
大さじ１
− 作 り 方 −
１，そうめんは堅めにゆで、サッと洗ってざるに上げ、水気を切る。
２，しいたけは軸を除き、洗って千切りにする。細ねぎは小口切りにする。
３，中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して（２）のしいたけを炒め、いったん皿に取り出す。同じなべにサラダ油大さじ２を足して（１）のそうめんをほぐしながらいため、焼き色がついてきたらしいたけを戻し入れる。
４，（２）の細ねぎを加えて炒め、塩小さじ１をふり、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１をなべ肌から加えて調味する。
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