ポトフ
材 料
分 量
鶏骨付きもも肉
３本
鶏手羽先肉
８本
鶏手羽元肉
４本
じゃがいも
４個
にんじん
２本
玉ねぎ（小）
８個
キャベツ
１／２個
ピーマン
４個
固形スープの素
５個
ローリエ
２枚
塩
適宜
こしょう
適宜
サラダ油
大さじ１
− 作 り 方 −
１，じゃがいもは１／２切りにし、面取りし水にさらしておき、にんじんは大きめのシャトー型に切り、ピーマンは１／２切り、キャベツは１／４に切っておく。
２，骨付きもも肉は１／２に切り、他の肉と共に塩こしょうをし、サラダ油を用い、大鍋で色付く程度に焼く。
３，（２）に水を加え、強火で沸騰直前まで煮てから弱火にし、アクを取りゆっくり煮る。
４，玉ねぎ、にんじん、固形スープの素、ローリエを加え、１５分位煮てピーマンを加える。
５，ゆっくり野菜を柔らかく煮、こしょうで味を調えて仕上げる。
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