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１，豚バラ肉は２ｃｍ幅の食べやすい大きさに切る。 ２，パイナップルは、実と缶汁に分け、実は４等分しておく。 ３，圧力なべに水カップ１／２、（２）の缶汁（約カップ１）、スープの素、しょうゆ、酒各大さじ３強、バター25g、月桂樹の葉を入れて強火にかけ、（１）の豚バラ肉を加えてふたをし、蒸気が立ったら中火にし、、約１０分間煮てふたをとり、さらに約１５分間煮る。 ４，レタスは大きくザク切りにし、塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、水にとる。 ５，（３）のなべに、仕上げのしょうゆ大さじ２とバター25gを入れ、ザッと混ぜて火を止め、（２）のパイナップルを加えて軽くあえる。 ６，器に豚バラ肉とパイナップルを盛り、（４）のレタスを水気を切って添える。 |