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１，じゃがいもはゆでてから皮をむき、約２ｃｍ角に切る。たまねぎは１〜１．５ｃｍ角、ベーコンは約１．５ｃｍ長さに切っておく。 ２，フライパンにサラダ油大さじ３を熱し、たまねぎを香りが出るまでいため、さらにベーコンを加えて脂肪分が出るまでいためて軽く塩、こしょうをふる。 ３，（２）にバター大さじ２を加え、じゃがいもを加え、木じゃくしでつきつぶすようにいためる。塩、こしょうで味つけし、平たく形を整える。 ４，弱めの中火で焼き目がつくまで約７分間焼き、固まったらふたにのせて裏返して、表面も焼き目をつける。 ＊じゃがいもの皮は、熱いうちにむくこと。 |