２ 人 分
| 材 料 |
分 量 |
| なす |
３個 |
| 油揚げ |
１／２枚 |
| 煮干し |
10g |
| しょうが |
少々 |
煮汁
薄口しょうゆ
みりん
しょうゆ |
大さじ１
大さじ１
小さじ１ |
| サラダ油 |
適宜 |
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− 作 り 方 −
１，なすは縦半分に切って、１．５ｃｍ幅の斜め切りにする。油揚げは縦半分に切って７ｍｍ幅の短冊切りにする。しょうがはすりおろす。
２，なべにサラダ油大さじ２を入れて熱し、（１）のなすを強火でサッといためる。
３，油が全体に回って透明になったら、水カップ２、煮汁の調味料、油揚げ、煮干しを加え、落としぶたをして約８分間、なすが柔らかくなるまで煮る。
４，器に盛り、（１）のおろししょうがを天盛りにする。
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