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１，アルミ箔は50cm長さのものを２枚用意し、それぞれ長さを半分に折る。深さのある器二つに１枚ずつ敷いておく。 ２，さけは、切り身が大きいときはそぎ切りにして１切れを二つに切り、（１）のアルミ箔の上に半量ずつ置く。 ３，生しいたけは石づきを除いて二つから三つに切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め切りにする。それぞれ、切りながら（２）の上に半量ずつのせる。 ４，かけ汁の材料を合わせ、（３）の上に回しかける。 ５，（４）を器から出し、手でアルミ箔の形を整える。オーブントースターに入れ、８〜１０分間焼く。さけに竹ぐしを刺して透明な汁が出てくるようなら焼き上がり。アルミ箔ごと器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。 ＊香ばしく仕上げるため、アルミ箔の上部は開けたまま焼く。途中、野菜の焦げ目が気になるようなら、アルミ箔で覆いをしてもよい。 |