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１，下味の材料を混ぜて、豚肉にまぶして約３０分間おく。 ２，キャベツは大きめのザク切りにする。たまねぎは半量をみじん切りにし、残りは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ３，厚手のなべにサラダ油大さじ１を熱し、たまねぎとにんにくのみじん切りをいためる。薄く色づいたら（１）を加え、表面に焼き色をつける。キャベツ、薄切りのたまねぎを交互に重ね、あれば間にタイム２枝をはさむ。ふたをぴったりとして、ごく弱火で約５０分間煮て、野菜と肉の上下を返す。ふたを取って、さらに約３０分間水分をとばしながら煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。 ４，（３）の肉を薄切りにし、キャベツとともに器に盛る。縦４等分したゆで卵を添えてパプリカをふり、あればタイムを飾る。 |