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１，豚肉は余分な脂を切り落とし、塩・酒各小さじ１をすり込む。 ２，ねぎは縦２等分にして（１）の豚肉にはり付け、しょうがも同様にはり付ける。 ３，縁のある皿に入れてラップフィルムで覆い、電子レンジに７分間かける。竹ぐしを刺してみて赤い汁が出てこなければでき上がり。 ４，そのまま冷ましてねぎ、しょうがを取り除き、薄切りにする。皿に残った汁はたれに使うので取っておく。 ５，きゅうりとセロリは皮むき器などでリボン状の薄切りにし、冷水に放してパリッとさせ、水気を切る。 ６，皿に（５）の野菜を散らして（４）の豚肉をのせ、たれの材料を混ぜ合わせてかける。 |