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１，ボウルに＜ミートローフの材料＞を順に入れ、粘りが出るくらいまでよくこねて水分を吸収させる。 ２，オーブン用の紙を天板の大きさに合わせて切り、（１）をのせて大きいかまぼこの形にまとめ、天板に紙ごとのせて、紙は開く。 ３，肉の表面にバター大さじ２をぬり、好みでトマトケチャップ大さじ２もぬって、２００度のオーブンで２５分間焼き、その後１８０度にして約１０分間焼く。 ＊竹ぐしを刺して、澄んだ汁が出てきたら、焼けている。時間は、形によって多少異なる。 ４，（３）を好みの幅に切り分け、器に盛り、クレソンを添える。 |