|
１，豆腐は１．５ｃｍ角に切り、自然に水気を切っておく。 ２，にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにし、合わせ調味料と水溶きかたくり粉をそれぞれ準備しておく。 ３，中華なべにサラダ油大さじ２を熱し、にんにく、しょうが、大さじ２を除いた残りのねぎを弱火でゆっくりいためて豆板醤を加える。 ４，（３）にひき肉も加えてパラパラになるまでいためる。 ５，ここで火を強め、合わせ調味料と豆腐を加えて２〜３分間煮、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 ６，出来上がり直前にごま油少々を入れ、残りのねぎ、粉ざんしょうをふる。 ＊豆板醤がなければ、赤とうがらし１本をみじん切りにして使う。 |