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１，豚肉は約２ｃｍ厚さに切り、表裏とも表面に浅く格子状の包丁目を入れる。耐熱容器に並べて、タレの調味料を合わせて入れ、にんにく、しょうがを散らす。 ２，（１）をラップフィルムで覆い、電子レンジに６分間かけ、上下を返してさらに６分間かけ、竹ぐしを刺してみてスーッと通れば出来上がり。汁につけたまま冷ます。 ３，なすはガクを取って縦半分に切り、皮側に斜めに包丁目を入れて３つから４つに切る。耐熱容器に薄い塩水少々を入れて並べ、ラップフィルムで覆って電子レンジに２分間かけ、そのまま１分間蒸らす。 ４，（２）の豚肉を薄くそぎ切りにして器に盛り、（３）のなす、５ｃｍ長さに切ったあさつきを添え、（２）の汁をかける。 |