豚角煮
４〜６人分
材 料
分 量
豚バラ肉
（塊または肩ロース）
750g
ざらめ
大さじ３
しょうゆ
大さじ４
酒
大さじ４
− 作 り 方 −
１，豚肉は脂の部分を上にして、フォークで周りを刺し、全体に軽く塩をふって３０分間おく。
２，圧力なべに入れ、水をかぶるまで注ぎ、３０分間煮る（普通のなべの場合は１時間半）。
３，豚肉の臭みを取るため煮汁を半分捨て、水をたしてざらめ、しょうゆ、酒を加え、ふたを取って２０分間煮る。
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