いり大豆の煮豆

つくりやすい分量 材　　料 分　量 大豆 カップ１ 赤とうがらし （種を抜いて二つに切る） （小）１本 サラダ油 大さじ１．５ 砂糖 大さじ２ みりん 大さじ１ しょうゆ 大さじ３

−　作　り　方　− １，大豆は洗って水気をきり、ボウルに入れて熱湯を注ぎ、１０分間たったらざるに上げて乾いたふきんで水気をふく。 ２，なべにサラダ油大さじ１．５を熱し、（１）を入れて弱火でこんがりと色づくまでいためる。 ３，（２）に水カップ１、赤とうがらし、砂糖大さじ２，みりん大さじ１，しょうゆ大さじ３を加えて火を強め、沸騰したら弱火にして４〜５分間煮る。器に移し、煮汁が吸収されるまでおくとおいしくなる。 ＜メモ＞ 冷蔵庫に入れると味が変わるので、涼しい場所におく。

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