ほうれんそうのいためサラダ

４　人　分 材　　料 分　量 ほうれんそう ２把（400g） 卵 ２個 ドレッシング 　しょうゆ 　酢 　ごま油 　ラーユ 　砂糖 　塩 大さじ２ 大さじ１ 小さじ１ 少々 少々 少々 サラダ油 適宜 塩 少々 こしょう 少々

−　作　り　方　− １，ほうれんそうはザク切りにする。 ２，卵は卵黄と卵白に分けてほぐす。 ３，ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。 ４，中華鍋にサラダ油小さじ１を熱して、（１）のほうれんそうを入れ、強火でサッといためて取り出す。 ５，（４）のなべにサラダ油小さじ１をたし、（２）の卵白を入れて手早くかき混ぜ、軽く塩、こしょうをふって取り出す。再びサラダ油小さじ１をたして卵黄を入れ、同様に火を通して塩、こしょうをふり、取り出す。 ６，（４）、（５）を混ぜて器に盛り、（３）のドレッシングをかける。

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