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１，豚肉は１切れ70〜80gのものを用意し、筋切りをして軽くたたき、塩・こしょうする。 ２，パイナップルは１切れを５〜６等分する。 ３，にんじんとセロリは、斜めの薄切りにしておく。 ４，フライパンにバターを熱して豚肉を入れ、両面きつね色に焼く。 ５，焼けた豚肉を取り出して、その後ににんじんとセロリを入れてさっと炒め、パイナップルとそのシロップを加え、煮立ったら小さじ１杯のコーンスターチの水溶きを加え、とろりと煮返ったら火を止める。 ６，アスパラガスは、塩を入れた熱湯で青ゆでし、堅いところは切り落として5〜6cm長さに切る。 豚肉を並べ、（７）のパインソースをとろりとかけ、アスパラガスの塩ゆでを加える。 |