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１、鶏肉は塩とこしょうをふり、油で両面をさっと焼き、斜めに細く切る。 ２、にんじんと大根は短冊に切り、ピーマン、キャベツ、たまねぎ、種を除いたトマトは細切りにする。 ３、鍋にサラダ油とバターを熱し、にんじん、たまねぎ、大根を軽く炒め、湯カップ５、鶏肉を加え、強火で煮る。 ４、煮立ったら弱火してアクを除き、ローリエを加えて１５分煮、キャベツ、ピーマンも加えて５分煮る。 ５、小麦粉を牛乳で溶いて塩を加え、大さじ１くらいずつ（４）に落し入れる。１０分ほど煮てトマトを加え、温める程度に煮て塩、こしょうで味を整える。 |