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１，鶏肉は塩小さじ１〜１強をすり込み、酒大さじ３をふって３０分程度おく。 ２，ねぎは４〜５ｃｍ長さのブツ切りにする。ししとうがらしはヘタを取り、ところどころ穴をあける。しいたけは石づきを取り、二つ割りにする。セロリは６〜７ｃｍ長さに切り、２ｃｍ幅の短冊切りにする。にんじんは皮をむき、３〜４ｍｍ幅の輪切りにする。 ３，（１）をグリル、またはロースターで約１０分間、両面ともこんがりと焼く。荒熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。 ４，（２）の野菜もグリル、またはロースターでこんがりと焼き、（３）とともに器に盛り、ポンスじょうゆで食べる。 |