キャベツと牛肉のおかずサラダ

４　人　分 材　　料 分　量 キャベツ ４〜５枚 牛薄切り肉 200g 粒マスタード 大さじ２ 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 適宜 しょうゆ 適宜

−　作　り　方　− １，牛肉は一口大に切り、塩・こしょう・サラダ油各少々をまぶしておく。 ２，キャベツは４〜５ｃｍ角に切り、水につけてパリッとさせておく。 ３，鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩一つまみを入れ、（２）を２〜３回に分けてサッとゆでてざるに上げ、荒熱を取る。 ４，ボウルに粒マスタード、しょうゆ大さじ３を合わせておく。 ５，フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）をいためて（４）のボウルに入れる。さらに（３）のキャベツの水気をきつく絞り、ボウルに入れてよく混ぜ合わせ、器に盛る。

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