じゃがいもとベーコンのスープ煮


４　　人　　分
材　　料 分　量
じゃがいも ４個
ねぎ ２本
ベーコン薄切り ４枚
固形スープの素 １と１／２個
サラダ油 大さじ１〜２
塩 小さじ１／２
こしょう 少々
パセリみじん切り 適宜
−　作　り　方　−

１、じゃがいもは皮をむいて、厚さ７〜８mmのいちょう切りにし、水にさらす。
２、ねぎは幅１cmの小口切りにし、ベーコンは長さ５cmに切る。固形スープの素は、湯カップ２で溶いておく。
３、鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れて炒め、脂が抜けてカリッとしたら、じゃがいもの水気を切って加え、炒め合わせる。
４、じゃがいもが透き通ってきたら、ねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。
５、（１）のスープを注ぎ入れ、煮立ったら蓋をして１０〜１５分煮る。
６、器に盛り、パセリを散らす。


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