きのこと桜エビの炊き込みご飯
４ 人 分
材 料
分 量
米
３合（540cc）
しめじ
１パック
しいたけ
１パック
えのきだけ
１パック
桜エビ
12g
昆布
8cm四方
酒
大さじ２
しょうゆ
大さじ１
塩
小さじ２／３
− 作 り 方 −
１．米は洗ってざるに上げ、１０分ほどおく。昆布はペーパータオルなどでかるく表面の汚れを払い、２〜３カ所切り込みを入れる。炊飯器の内釜に米、水３カップ、昆布を入れて２０分おく。桜エビは小鍋に入れ、香ばしくなるまで中火で空炒りする。
２．きのこはそれぞれ石づきを切り、しめじは食べやすくほぐす。しいたけは４〜６つに切る。えのきだけは長さを半分に。
３．炊飯器の内釜から昆布を取り出し、桜エビ、きのこ、調味料を加えて混ぜ合わせ、スイッチを入れる。炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛る。
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