さばのしょうが炊き
４ 人 分
材 料
分 量
さば
１匹
酒
カップ１／４
みりん
カップ１／４
しょうゆ
大さじ５と１／２
砂糖
大さじ１
しょうが（薄切り）
１片
ねぎ（千切り）
適宜
− 作 り 方 −
１，さばは3枚おろしにし、中央に１本包丁目を入れながら４センチ幅の斜め切りにする。
２，平鍋に水カップ１と１／２，酒、みりん、しようゆ、砂糖、しょうがを入れて火にかけ、湯気がたったらさばを入れ、弱火で4〜5分煮る。
３，表面に火が通ったら中火にし、汁をすくいかけながら10分ほど照りよく煮上げ、器に盛ってせん切りねぎを大盛りにする。
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