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１、固形スープの素は水２カップを沸かした鍋に入れてよく溶かし、ひと煮立ちさせてさましておく。玉ねぎはみじん切りにする。 ２、かぼちゃは皮をむいて厚さ5mmに切る。皿に並べて玉ねぎをのせ、バターを２〜３カ所に散らす。全体に小さじ２くらいの水をふり、ラップをかけて電子レンジで４〜５分加熱する。 ３、かぼちやが柔らかくなったら、スープと牛乳を加えてミキサーにかけ、クリーム状にする。 ４、（３）をポールにあけて生クリーム（仕上げ用に大さじ4ほど残しておく）を入れてよく混ぜ、塩、こしょう、ナツメグで味を整え、冷蔵庫で冷す。 ５、（４）を器に入れ、生クリームを大さじ１ずつ加えて、かぼちゃの皮で作った浮き実を浮かせる。（皮は電子レンジで１分加熱） |