あ じ の ト マ ト 煮
１ 人 分
材 料
分 量
あじ（約100gのもの）
１匹
小麦粉
適量
塩
少量
油
小さじ２
にんにく
薄切り１枚
完熟トマト
100g
ピーマン
１個
白ワイン
大さじ１
水
１／４カップ
− 作 り 方 −
１、あじは頭、わた、ぜいごを取り除いて塩水で洗って水気をふき取る。
２、二つに切って塩をふり、しばらくおいたら水気をふいて小麦粉をつけ、油小さじ１を熱したフライパンで焼く。
３、鍋に油小さじ1を熱し、にんにくと粗みじん切りの玉ねぎを入れてよくいためる。粗切りのトマトとピーマンも加えていため、あじ、白ワイン、水を加えて12分ほど煮込む。
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