紅ざけとしらすの混ぜご飯
４ 人 分
材 料
分 量
米
カップ３
紅ざけ（甘塩）
（大）２切れ
ねぎ
１／２〜１本
しらす干し
50g（カップ１弱）
細ねぎ
４〜５本
サラダ油
大さじ１
− 作 り 方 −
１，米は洗って炊飯器に入れ、いつもの水加減にして炊いておく。
２，紅ざけは焦げ色をつけないように、網またはグリルで焼く。荒熱が取れたら、皮と骨を除きながら細かく身をほぐす。
３，ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、サラダ油大さじ１を加えてよくあえ、油に香りを移す。これに紅ざけ、しらす干しを加えてよく混ぜる。
４，炊きたてのご飯に（３）を加え、炊飯器の中で切るように手早く混ぜ、５分間ほど蒸らす。器に盛って、小口切りにした細ねぎを散らす。
料理ブック目次に戻る
トップページに戻る